Geeiste Gurkensuppe mit frittierten Fischbällchen aus und 3 Portionen ZUTAT…

Geeiste Gurkensuppe 🥒mit
🦐frittierten Fischbällchen🐟
aus und

3 Portionen

ZUTATEN:
200 g Kabeljau Loin Filet
10 Garnelen küchenfertig, ohne Schale
ca. 80 – 100 ml Sahne
Etwas Pernod
Koriander
Meersalz
weißer Pfeffer
Etwas Limettensaft
Pankomehl
neutrales Öl zum Frittieren

ZUBEREITUNG:
1️⃣ Fisch und Garnelen kleinschneiden und kurz in den Froster geben damit der Fisch sehr kalt ist. Nach ein paar Minuten den Fisch und die Garnelen in einen Cutter geben
und zusammen mit Sahne, Wermut und Koriander mixen, dass eine grobe Paste entsteht. Vorsichtig mit der Sahne, lieber etwas zurück behalten, damit die Maße nicht zu nass wird. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
2️⃣ Aus der Paste kleine Bällchen formen und in Pankomehl gleichmäßig wälzen. Öl in einen Topf geben und erhitzen, mit einem Holzkochlöffel testen, sobald kleine Bläschen am Kochlöffel aufsteigen ist das Öl heiß genug. Bällchen frittieren, bis sie goldbraun sind. Mit einem Schaumkelle aus dem Topf heben und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.

Bällchen zusammen mit einer geeisten Gurkensuppe servieren 😋

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