Gefüllte mit 4 Portionen ZUTATEN: 600 g Rinderhackfleisch 6 verschieden far…

Gefüllte mit

4 Portionen

ZUTATEN:
600 g Rinderhackfleisch
6 verschieden farbige Paprikaschoten
Chilisalz
Pfeffer aus der Mühle
100 g Toastbrot
100 ml Milch
1 kleine Zwiebel
2 Eier
2 TL scharfer Senf
Frischer Majoran
Frische Petersilie
Zitronenabrieb
1 fein geriebene Knoblauchzehe
1⁄2 TL fein geriebener Ingwer
frisch geriebene Muskatnuss
250 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
⏺ Für die Sauce:
400 g passierte Tomaten
1 Knoblauchzehe
Ingwer
Rosmarin
Chilisalz
Pfeffer aus der Mühle
Brauner Zucker

ZUBEREITUNG:
1️⃣ Backofen auf 180 °C vorheizen. Von den Paprikaschoten jeweils einen Deckel abschneiden und in kochendem Salzwasser 3 blanchieren. Kurz in Eiswasser tauchen.
2️⃣ Brot in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der Milch übergießen. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 100 ml Brühe weich
garen, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist.
3️⃣ Das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, Zwiebelwürfeln, den verquirlten Eiern, Senf, Majoran, Zitronenabrieb, Knoblauch, Ingwer und Petersilie mischen und die Masse mit etwas Muskatnuss, Pfeffer und Chilisalz würzen.
4️⃣ Die Paprikaschoten mit der Hackfleischmischung füllen, in eine Auflaufform setzen und die Deckel darauflegen. Die restliche Brühe in die Auflaufform gießen und die
gefüllten Paprikaschoten im Ofen auf der mittleren Schiene 30 bis 35 Minuten garen. Dabei, falls nötig, zwischendurch etwas Brühe nachgießen. Die Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und warm halten, etwas Brühe für die Sauce verwenden.
5️⃣ Für die Sauce die passierten Tomaten in einem Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Rosmarinzweig hinzufügen, mit Chilisalz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Sauce erhitzen und einige Minuten knapp unter dem Siedepunkt ziehen lassen, den Rosmarinzweig wieder entfernen. Die Brühe aus der Auflaufform (etwa 50 ml) dazugießen und bei Bedarf etwas nachwürzen.

Guten Appetit 😋

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