Kartoffelsuppe 3 Portionen ZUTATEN: 6 Kartoffeln 2 Schalotten 1 kleine Knoblau…

Kartoffelsuppe

3 Portionen

ZUTATEN:
6 Kartoffeln
2 Schalotten
1 kleine Knoblauchzehe
Butter zum anschwitzen
1 TL Kartoffelmehl
500 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 EL saure Sahne
1 EL kalte Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Msp. frischer Ingwer gerieben
Estragon
frische Petersilie

ZUBEREITUNG:
1️⃣ Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
2️⃣ In einem Topf mit etwas Butter die Schalotten und den Knoblauch anschwitzen.
Die Schalotten und den Knoblauch mit etwas Kartoffelmehl bestäuben. Wenn das Mehl nicht mehr sichtbar ist, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Kartoffeln in den Topf hinzugeben. Kurz aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 35 Minuten weich kochen lassen.
3️⃣ Die Gemüsebrühe mit den weichen Kartoffeln durch einen Sieb passieren. Danach nochmals kurz aufkochen lassen.
4️⃣ Die Sahne, saure Sahne sowie 1 EL kalte Butter einrühren.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Ingwer und Estragon abschmecken.
5️⃣ Die Suppe mit Wiener Würstchen und frischer Petersilie servieren.

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende 😉

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