Lasagne mit Zucchini – super lecker und eine eine gute Methode etwas Gemüse im E…

Lasagne mit Zucchini – super lecker und eine eine gute Methode etwas Gemüse im Essen zu verstecken, damit es auch der Mini gerne isst.

Wie mogelt ihr euren Kindern Gemüse unter ? 😉

Zutaten: ⠀
• 1 Zwiebel ⠀
• 1 Zehe Knoblauch⠀
• 5 frische Tomaten⠀
• 1 El Zucker ⠀
• 50ml Rotwein ⠀
• 1 Dose gehackte Tomaten ⠀
• Salz, Pfeffer ⠀

Rosmarin, Thymian, Oregano⠀

• 12 Lasagne Platten⠀
• 2 große Zucchini⠀
• Salz, Pfeffer, Olivenöl⠀

• Parmesan⠀
• Mozzarella ⠀

Anleitung: ⠀
Die Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden einsalzen und in einem Sieb min. 2 Std entwässern lassen. ⠀
Den Knoblauch hacken und die Zwiebel in Würfel schneiden. Beides in Olivenöl andünsten, mit den Zucker karamellisieren und mit dem Wein ablöschen – die gehackten frischen Tomaten dazugeben. ⠀
Anschließend mit den gehackten Tomaten aus der Dose auffüllen. ⠀
Die Zucchinischeiben auf einem Backblech ausbreiten mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen – unter dem Grill im Backofen gut braun rösten. ⠀
Nun wird in einer feuerfesten Form ein großer Löffel der Tomatensoße verteilt darauf kommen die Lasagneplatten und wieder einen Löffel der Soße – danach eine Schicht aus Zucchinischeiben – das ganze mit Parmesan bestreuen. Die Schritte bis zur gewünschten Höhe wiederholen. ⠀
Die letzte Schicht mit einem Löffel Soße abschließen und darauf eine Kugel Mozzarella verteilen. ⠀
Im Ofen bei 180°C für ca. 30min backen. ⠀

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