Wer kennt Fadennudeln nicht nur in Suppen? Hier kommt ein super leckerer Rezep…

Wer kennt Fadennudeln nicht nur in Suppen?

Hier kommt ein super leckerer Rezeptvorschlag: FADENNUDELN-REIS

ZUTATEN und ZUBEREITUNG
2 El Olivenöl und 40 g Fadennudeln in einer Pfanne hellbraun rösten. Überschüssiges Fett abgießen.
150 g Reis hinzugeben, verrühren.
250 ml Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze köcheln bis der Reis gar ist (evtl. Gemüsebrühe nachgießen).
1 Zwiebel fein würfeln, 3 El Weißwein, 2 El Sherry, 1/2 Tl Currypulver in einem kleinen Topf aufkochen. 5 El Gemüsebrühe dazugeben und bei starker Hitze auf die Hälfte einreduzieren lassen. 100 g Mascarpone und 100 g Frischkäse unterrühren, 10 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Sauce mit 1 Tl Zitronensaft abschmecken und ein Schuss Sahne dazugeben. Alles fein pürieren und durch ein Sieb geben.
Pinienkerne, Mandelblättchen, gemahlene Pistazien und gesalzene, ganze Pistazien in einer Pfanne rösten.
Reis mit Sauce und den Nüssen anrichten und servieren.

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