Witam cieplutko! 😋
Andrzejkowy weekend przed nami! Ja z przyjaciółmi świętuję w domu i na ich życzenie przygotowałam przepyszny TORCIK TIRAMISU. Kawosze łapcie przepis, bo ten deser zachwyci Was od pierwszego kęsa! 🤗
Składniki – biszkopt:
– 5 jajek 🥚
– 120 g mąki pszennej
– 60 g mąki ziemniaczanej
– 130 g drobnego cukru
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 łyżka 🥄 oleju
Wykonanie:
Białka oddziel od żółtek. Ubij białka z cukrem, wsypując łyżka po łyżce. Do ubitych dodaj żółtka, cały czas ubijając. Dolej olej, a następnie przesiane obie mąki z proszkiem. Delikatnie wymieszaj, piecz około 35 minut w temperaturze 180 stopni. Blaszka – średnica 24 cm. Po wystudzeniu przekrój na 3 części.
Składniki – masa:
– 5 żółtek
– 5 łyżek drobnego cukru
– 300 g mascarpone
– 250 ml śmietany 30%
– około 300 ml mocnej kawy
– 1,2 łyżki Amaretto
– kakao do posypania
– paczka biszkoptów
– dżem malinowy (u mnie domowej roboty)
Wykonanie:
Kawę zaparzyć i odstawić do wystudzenia. Wlej do niej Amaretto. Żółtka (wcześniej należy sparzyć jajka) ubij z cukrem na parze do uzyskania puszystej masy. Wystudź i połącz z mascarpone. Ubij śmietanę z śmietan-fixem i dodaj do masy, lekko wymieszaj! Można trochę dosłodzić cukrem pudrem. Jeśli masa będzie rzadka – można dodać troszkę żelatyny.
Składanie tortu:
Do nasączenia tortu przygotuj kawę wymieszaną z Amaretto. Pierwszą część biszkoptu nasącz i posmaruj dżemem, nałóż masę, a na nią kolejny biszkopt. Ponownie posmaruj dżemem i masą. Teraz przygotuj biszkopty, maczaj je delikatnie w kawie z Amaretto. Lekko wciśnij w masę. Na koniec połóż trzecią warstwę biszkoptu, posmaruj masą i obficie posyp kakao.
