Witam serdecznie! 😚
Jutro najsłodszy dzień w roku! 🍩 Ja już dzisiaj wpadam do Was z przepisem w równie słodkiej odsłonie. Moje ukochane, mięciutkie i pulchniutkie pączki z bogatym nadzieniem. Nadzienie to krem budyniowy z ajerkoniakiem i swojskie powidła. Ci co robią, to wiedzą jaka to rozkosz 🤭
Składniki – pączki:
– 500 g mąki pszennej
– 270 ml mleka
– 3 żółtka
– 1 jajko
– 80 g roztopionego masła
– 70 g drobnego cukru
– 30 g drożdży
– 1 łyżka spirytusu
– tłuszcz do smażenia, u mnie smalec od @agro_top_pl
Składniki – budyń:
– 300 ml mleka
– 5 żółtek
– 30 g mąki pszennej
– 30 g mąki ziemniaczanej
– 60 g cukru
– 1/2 szklanki ajerkoniaku
Wykonanie – budyń:
Cukier zmiksuj z żółtkami. Wsyp obie mąki, dodaj 150 ml mleka i wszystko utrzyj na gładką masę. Resztę mleka zagotuj i wlej do niego masę jajeczną. Gotuj 2 minuty, cały czas mieszając. Odstaw, wlej ajerkoniak i wystudź.
Wykonanie – pączki:
Z drożdży zrób zaczyn. Wszystkie składniki na pączki, oprócz masła wyrabiamy ręcznie, albo mikserem około 6-8 minut. Na koniec dodajemy masło. Wyrobione ciasto zostaw do wyrośnięcia na ok. 1,5 h. Po tym czasie zacznij wyrabiać pięciogramowe kuleczki. Pozostaw je do wyrośnięcia na papierze do pieczenia. Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 175 stopni po 2,5 minuty z każdej strony.
sert
